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1.每個月查驗一回每個煙臺酒店廚房設(shè)備的各相接處，電源插頭、電源插座等要緊緊固定。

2.每半個月檢測電烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)腔，清理電烤箱中的電扇葉。按時查驗電烤箱的傳動鏈條。

3.每半個月清理灶具和燃燒機的污漬。查驗煙臺酒店廚房設(shè)備燃燒機的開關(guān)及安全。

4.每個月查驗煙臺酒店廚房設(shè)備煎炸爐的箱體是不是滲油，按時清理，維持其敏感度。

5.每個月查驗一回扒板溫度控制器的敏感度并保持干凈。

6.每個月查驗一回蒸柜中的燃燒機，查驗空氣與天然氣的攪拌設(shè)備，確保它們正常工作。查驗蒸汽管道的阻塞及受損狀況并及時更換。

7.每個月查驗一回冷藏設(shè)備的傳動帶，觀查它們的工作周期和溫度，及時調(diào)節(jié)除霜設(shè)備。查驗冰箱門的密封設(shè)備，確保制冷效率。

8.每個月查驗一回洗碗機的噴頭，箱體和發(fā)熱管。確保其自動沖洗設(shè)備的敏感度，隨時查驗并調(diào)節(jié)其操作溫度。

9.每日查驗煙臺酒店廚房設(shè)備及煙臺酒店廚房設(shè)備表層的清理及應(yīng)用狀況。